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莲藕饺子陷是熟莲藕,还是生莲藕好
生的
用藕做饺子馅,不需要先用开水焯,下面是具体做法:
准备材料:莲藕 一斤,猪肉末 半斤,葱末 适量,姜末 适量,盐、麻油、十三香 少许
1、将买来的莲藕去皮,切成段备用。
2、切好的莲藕用擦子擦碎,莲藕一定正切面擦。
3、已经擦碎的莲藕再用刀在砧板上剁碎。
4、拿出肉馅,把葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀。
5、再加入剁好的莲藕搅拌在一起,这样莲藕肉馅就做好了。
6、做好的莲藕馅放进饺子皮里包就可以下锅煮了。
饺子馅里的藕是生的。
莲藕馅的饺子口感特别好,咬下去还有莲藕微脆的口感。就是莲藕不太出数,想多吃莲藕的话,需要多用一些,因为一擦出水特别厉害,不太出数。莲藕馅饺子用牛羊肉也非常不错,而且用莲藕的汁水打制牛羊肉馅,牛羊肉会非常的滑嫩,相当于天然的嫩肉粉。
藕做饺子馅用开水焯吗
藕做饺子馅不用开水焯,
因为用开水焯了,营养就损失了,没有了藕粉,就发老了,不好吃,我家用藕做馅,或做藕丸子,都是用生藕,削了藕皮,用擦子擦丝,再用刀剁碎,剁好用笼布包了,挤挤水份,直接跟调好的肉馅,放一起搅拌均匀就可以,包饺子。做丸子,口感一咬脆脆的。好吃极了!
本文TAG:饺子馅里的藕是生的还是熟的
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