蒸螃蟹冷水蒸还是开水

蒸螃蟹用冷水还是开水蒸螃蟹用冷水蒸，15分钟。1.蒸螃蟹要用冷水蒸，不要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。2.蒸螃蟹时要加几粒花椒...