芹莱和花生的腌制方法好子又不坏

1. 芹莱和花生的腌制方法好子又不坏
2. 青椒花生米腌制方法

芹莱和花生的腌制方法好子又不坏

将花生米洗净，锅里放适量水，加入盐，八角，桂皮，香叶，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮开，小火焖10分钟，关火，继续焖一会，然后烧开，小火，反复两次即可。总之让花生米充分入味。香芹洗净，斜刀切成小块。锅里烧开水，放少许盐，将芹菜倒入焯熟。焯好的芹菜过一遍凉水，装入碗中。加入盐，白糖，香醋，生抽拌匀腌制入味。煮好的花生米捞起倒入芹菜中拌匀蒜拍碎，放在芹菜中。起锅烧热油，浇在蒜上最后再拌入麻油提香。

青椒花生米腌制方法

先将花生倒入碗中，再倒入适量的水，然后将花生抓起来用手洗干净，洗几遍后，把盆和花生放在一边浸泡10分钟。将准备好的青辣椒放入盆中，倒入适量清水，将青辣椒洗净。

清洗干净后捞出辣椒控水备用，把脏水倒掉。取出一个干净的锅，倒入适量的水，大火烧开水。

锅内水烧开后，将青椒放入沸水中焯30秒。记得用筷子不停地翻动青椒，确保青椒全部煮熟。肉眼观察，整个青椒都变色了，可以用筷子捞出来。取出后，放入碗中冷却备用。

花生浸泡在水中，等待10分钟，然后你可以把水倒掉，沥干。花生。取出一个干净的锅，倒入200克水，200克生抽，加入少许月桂叶、花椒、八角等八角，最后放入适量的盐，然后用大火煮开.当锅里的材料沸腾时，搅拌30秒。

时间到了。将泡好的花生米倒入锅中，立即转小火。将花生放入调味料中煮沸 3 分钟。在烹饪过程中，用抹刀不断搅拌花生，使其充满风味。 

3分钟后，基本完成。关掉暖气，把锅里的所有原料倒入一个大碗里。准备一个盆子，拿出一把剪刀，把冷藏的青椒用剪刀剪成圆形。切入碗中。切的时候注意不要切到辣椒的心，也不要切到辣椒的茎。青椒全部切好后，倒入花生中，用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀后，用保鲜膜包住碗口保鲜膜，然后将碗放入冰箱冷冻室，腌制一天，入味即可。腌制一天后，将青椒和花生从冰箱冰柜中取出，揭开保鲜膜，直接倒在准备好的盘子上，直接上桌，分享给大家！这是一道小凉菜，配花生、青椒、开胃菜，或者配酒的菜。

【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克

【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克

【做法】:1、线椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。

2、晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味

3、大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片

4、把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里，把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀

5、最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次

6、三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右

7、蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌

8、一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可