红烧猪蹄调料配方

1. 红烧猪蹄调料配方
2. 红烧猪蹄放什么材料最好吃

红烧猪蹄调料配方

主料：猪脚1000克

配料：葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

做法

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

红烧猪蹄放什么材料最好吃

     红烧猪蹄是一道经典的中式菜肴，可以根据个人口味喜好选择不同的材料进行调味和烹饪。以下是一些常用的材料，可以使红烧猪蹄更加美味：

1. 生姜：生姜是常见的调味料之一，可以去腥增香，加入切片或者切块的姜片一同炖煮。

2. 葱段：葱的香味能提升猪蹄的口感，可以加入一些葱段进行炖煮，并在最后装盘时撒上一些葱花作为装饰。

3. 料酒：料酒可以去腥增加香味，一般在炖煮前加入适量的料酒提前腌制一段时间。

4. 豆瓣酱：豆瓣酱是红烧猪蹄的主要调味料之一，可增加深厚的味道和酱香味。

5. 冰糖：冰糖可以给红烧猪蹄增添一丝甜味，提升口感。

6. 酱油和老抽：酱油和老抽是调味料中的关键组成部分，可以增加颜色和口感。

7. 香料：根据个人口味，可以添加一些香料如香叶、八角、桂皮等，提升风味。

8. 盐和胡椒粉：最后根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味，使味道更均衡。

     以上是一些常见的红烧猪蹄调味材料，您可以根据自己的喜好和口味调整使用的量来达到最佳的口感。

放黄豆酱最好吃

黄豆酱原料是大豆，是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，口感酱香浓郁，口感偏咸鲜，体态质地比较粘稠，酱中有少量碎豆瓣。

黄豆酱浓郁的酱香和酯香融入到猪蹄中，咸甜适口。