虾仁的10种家常做法
材料
鲜虾400克,千张皮300克,鸡蛋清1个,香葱段10克,香菜叶5克,精盐、鸡精各3克,味精1克,纯碱0.5克,百合粉10克,湿淀粉20克,清汤1000克,猪油750克。
做法
1、将千张皮切成5厘米长的丝。鲜虾去皮取虾仁,用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆。
2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出。
3、纯碱放入开水内调化,放入干丝浸泡,再用开水冲洗两次,下入500克清汤锅内略煮捞出。
4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开,用湿淀粉勾芡,下入干丝、虾仁、香葱段、味精,炒散、翻匀、装盘,放上香菜叶即成。
一、西红柿豆腐烩虾仁
食材:虾1碗、西红柿3个、豆腐1块、香葱3棵、姜1块、植物油少许、盐适量、水少许
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头,只留下虾仁,去掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐。
4. 豆腐切块,西红柿切小块。
5. 香葱切末,姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒入锅中,翻炒出汤。
8. 再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润。
9. 根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末,一道开胃汤菜做好啦!
椰丝烤虾仁
食材:大虾250克、椰丝适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、料酒2大勺、盐1小勺、食用油适量
1. 准备食材。
2. 大虾去掉头,剥皮抽出虾线。
3. 用料酒和食盐腌制十分钟。
4. 准备好淀粉,把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。
5. 再放到蛋液里,沾满蛋液。
6. 最后放在椰丝里,裹满椰丝。
7. 放在烤盘上。用刷子刷一层食用油。
8. 蒸烤箱190度预热。
9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。
10. 选择热风功能,190度烤12分钟即可。
11. 程序结束后,取出烤好的椰丝虾球。
虾仁最好吃的六种做法干炸大虾仁
你好,虾仁是一种非常美味的食材,可以用来烹饪出许多美味的菜肴。其中,干炸大虾仁是最受欢迎的六种做法之一。nn首先,干炸大虾仁可以让虾仁的口感更加鲜嫩。
其次,这种做法可以让虾仁的外皮变得酥脆,口感更加丰富。nn具体来说,干炸大虾仁的做法很简单。首先,将虾仁洗净,去掉虾线。然后,在虾仁中加入一些盐和胡椒粉,腌制一段时间。
nn接着,将虾仁裹上一层面粉,然后放入热油中炸至金黄色即可。
最后,将炸好的虾仁捞出,沥干油份,即可食用。nn除了干炸大虾仁之外,虾仁还可以用来烹饪虾仁炒饭、虾仁炒面、虾仁蒸蛋等多种美食。总之,虾仁是一种非常美味的食材,不管是哪种做法,都能让人食欲大开。
1.首先我们准备一下食材,青椒半个把籽去除,切成菱形片;
2.小米椒几个,斜刀切成小段和青椒放在一起,为菜品增色;
3.葱白一段,切成葱花,在碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐入底味,用筷子搅拌均匀;
4.另外准备虾仁200克备用;
5.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分化过以后倒出热油,加入凉油,虾仁倒入锅中,滑炒20秒钟;
6.虾仁表面变红以后倒入鸡蛋,轻轻转动锅,让鸡蛋液均匀的裹在虾仁上面;
7.煎至鸡蛋液全部定型,再用勺子,快速炒散;
8.然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中,再加入食盐一克,继续翻炒十秒钟;
9.青红椒断生以后,就能出锅装盘啦。喜欢的朋友快去试试吧!
本文TAG:虾仁吃法做法大全
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