花生辣椒酱最正宗的做法

1. 花生辣椒酱最正宗的做法
2. 花生辣椒酱家常做法

花生辣椒酱最正宗的做法

花生辣椒酱是一道很受欢迎的中式调味品，下面是最正宗的做法：

材料：

* 生花生米 500 克

* 干辣椒 100 克

* 食用油 适量

* 盐 适量

步骤：

1. 将生花生米用水泡发，泡发时间最好在 8-12 小时左右，这样可以使花生米更加饱满。

2. 把泡好的花生米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，直到花生米变软糯。

3. 把煮好的花生米捞出来，放在碗里晾凉备用。

4. 把干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至油温六成热时，放入剪好的干辣椒段，小火慢炸，直到辣椒变成深红色。

6. 把炸好的辣椒捞出来，放在碗里晾凉备用。

7. 把晾凉的花生米和炸好的辣椒放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

注意事项：

* 在制作过程中要注意卫生，避免食品污染。

* 如果喜欢口感更细腻的花生辣椒酱，可以将花生米磨成细粉再制作。

以下是花生辣椒酱的最正宗做法：

材料：

生花生250克

干辣椒6-8个

姜片2片

葱段2根

豆瓣酱1汤匙

食盐1/2茶匙

糖1/2茶匙

植物油适量

步骤：

把生花生煮熟至熟透，用厨房纸擦干水份，去掉花生的外皮；

干辣椒去蒂和籽，烤香并切成小段备用；

烧热锅，加入适量植物油，放入姜片和葱段爆香；

加入豆瓣酱和切好的干辣椒炒香；

把炒好的豆瓣酱和辣椒倒入搅拌机中，加入糖和食盐，搅拌均匀；

把搅拌好的酱浆倒入炒锅中，加入煮熟的花生，用小火慢慢炒匀至水分慢慢挥发；

把花生辣椒酱装入瓶子中，密封好保存。

做好的花生辣椒酱可以配烤鸡肉、烤肉串、拌面等美食食用。

花生辣椒酱家常做法

1.将红辣椒、姜切碎，熟花生仁装在袋子里用擀面杖拍碎，也可用手拉料理器拉碎；

2.锅里加油，比平时炒菜稍多一点；

3.中火将辣椒和姜在锅内炒3分钟左右，让辣椒和姜的水分减少；

4.根据个人喜好放入黄豆浆，我放的是海天辣味黄豆浆；

5.放入花生碎搅拌；

6.放入熟芝麻搅拌；

7.花生和芝麻炒2分钟左右；

8.放凉后装进干净的瓶子里就可以慢慢食用了，香辣可口，可以搭配各种食物哦！

友情提示：

制作花生辣椒酱火不能开的太大，全程中火就可以，油要多一点，装在瓶子里保存油能盖着花生辣椒酱最好，因为黄豆浆很咸，我没有再放盐。