滋补猪蹄汤10种做法
原料:
猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2大勺,盐。
做法:
1.黄豆浸泡过夜泡发
2.冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手
3.胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4.煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
猪蹄4只,红枣3颗,花生适量,盐适量,料酒适量,生姜1个,葱结1个。
做法
1.把猪蹄清洗干净之后放在水中浸泡几分钟,红枣提前在水中浸泡至软,生姜洗干净切片。
2.在锅中倒入适量的水,再把猪蹄,葱结,生姜片以及料酒一起放进去用大火煮开。
3.煮3分钟之后把猪蹄捞出来用水清洗一遍备用。
4.另外准备一口砂锅,锅中倒入适量的水,加入2片生姜,然后再把猪蹄放进去,用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。
5.30分钟后加入红枣和花生一起煮30分钟。
6.出锅前撒点盐调味即可食用。
清炖猪蹄放什么调料
清炖猪蹄是一道传统的中式菜品,制作简单,口感清淡,非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料:
材料:
猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量
制作步骤:
1. 猪蹄洗净,放入滚水中烫烫捞出,去血沫备用。
2. 锅内放清水,加入烫过的猪蹄、姜片、葱段,注入料酒,大火烧开后转小火煮2-3小时,直到肉烂成胶质,汤汁浓稠,加盐调味即可。
调料:
1.姜片:适量,去腥增香。
2.葱段:适量,去腥增香。
3.料酒:适量,能去腥增香,提味。
4.盐:适量,调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加,如胡椒粉、八角、桂皮等。
关于这个问题,清炖猪蹄的调料可以根据个人口味酌情添加,一般需要以下调料:
1. 姜片:去腥增香。
2. 料酒:去腥增香。
3. 盐:调味。
4. 白胡椒粉:调味。
5. 红枣:增加甜味。
6. 枸杞:增加营养。
7. 葱段:增加香味。
8. 八角:增加香味。
9. 干辣椒:增加口感。
10. 熟鸡蛋:可以在最后加入,增加口感。
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