腌蒜泥茄子的家常做法

1. 腌蒜泥茄子的家常做法
2. 茄子蒜泥做法
3. 蒜泥茄子怎么腌制方法

腌蒜泥茄子的家常做法

主料：茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量

1.把茄子切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上,放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

做法

1.小茄子洗净放入蒸锅。

2.开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间），晾至凉透。

3.大蒜捣成蒜蓉备用。

4.把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

5.再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

6.腌好后用手撕成细条，加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可。

茄子蒜泥做法

1、将茄子去蒂，清洗干净。

2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

3、取出放凉待用。

4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

6、在茄子中间撒上食盐。

7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

8、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。

圆茄子一个、蒜泥少许

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

先把茄子切成片蒸一下，或者用电饼铛烙一下也可以。

然后把蒸好或者烙好的茄子撕成条状放在盘子里。

最后捣点大蒜泥，蒜泥里放放点儿生抽，盐，味精，醋，香油，再加少量的凉开水搅拌均匀浇在茄子上就可以了。

蒜泥茄子怎么腌制方法

食材清单

紫皮茄子 6-10个 、 大蒜 半斤 、 味极鲜酱油 50ml 、 香菜碎 适量 、 红辣椒 1个 、 香油 少量 、 麻油 少量 、 芝麻 少量 、 耗油 少量 、 白开水 50ml

烹饪步骤

1/4

细长茄子洗净，切两到三段，上锅蒸约10分钟

2/4

按照茄子量，将蒜泥、香菜末、红辣椒末拌匀，蒸六根茄子，用了大约六株大蒜。

3/4

拌好的蒜泥末里调上味极鲜酱油、花椒油、香油、耗油，加上少量白开水（白开水的目的是调淡咸味儿，喜欢咸的可随意）。

最后一步

蒸好的茄子用手轻轻向两边掰开，填上蒜泥末，放在保鲜盒里，随吃随用。

先把茄子蒸好然后把蒜剥掉皮弄成蒜泥然后把蒜泥加上盐，香菜末，把它包在茄子里面，放在饭盒中放上一夜，明天就可以吃饭了一道，好菜，人人喜欢，并且做起来也方便，营养价值还经济实惠，适合每个阶层的人做和品味，老幼皆宜。不伤胃还味美哟。