梅菜扣肉家庭做法

1. 梅菜扣肉家庭做法
2. 梅干菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉家庭做法

1. 准备好材料，把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里，扣肉上面洒一层酱油，洒一点点盐，洒一层白糖，白糖可以多放一点，再在白糖上面洒一点姜粒，全部都要铺洒均匀。

2. 最后把梅菜铺一层在扣肉上面，铺均匀一点（梅菜先洗一下把水分控干，再切成小粒）。

3. 我又在梅菜上面洒了一层白糖，糖可以多放一点，因为梅菜很咸。

4. 这个是蒸了三个小时的梅菜扣肉，完成了。

把五花肉煮熟透，捞出抹上老抽，再煎炸至五花肉肉皮呈枣红色。

将切成片的肉放锅中煸炒之后，肉皮朝下放入碗内。

然后把炒好的梅干菜铺在肉的表面。

将整碗放入蒸锅，蒸大约1小时后关火，在锅里焖10分钟左右。

梅干菜扣肉的家常做法

梅干菜泡发好后洗净沥干水分切成小颗粒加姜蒜末炒香备用。

五花肉皮在烧红的铁锅中来回擦至皮焦糊后泡发刮洗干净，凉水下锅煮至肉变色发硬后取出放在砧板上肉皮朝上，用牙签在肉皮上扎密密的眼后均匀抹上老抽加蜂蜜使其上色。锅中烧稍多点的油，把上好色的肉皮朝下炸至金黄发泡后取出放到之前煮肉的水中继续煮五分钟使皮变软，取出切长条放碗中加适量盐，些许白糖提鲜，白胡椒粉和红烧酱油，一大勺啤酒拌匀后肉皮朝下码蒸碗中，上面盖上之前炒好的梅菜放高压锅上大汽后转中小火10分钟关火，焖15分钟开盖取出用一个大盘扣碗翻出即可开吃了。