白蘑菇炖豆腐的做法

1. 白蘑菇炖豆腐的做法

白蘑菇炖豆腐的做法

白蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 白蘑菇200g

- 嫩豆腐1块

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，将豆腐切成小块，白蘑菇洗净切小脚；

2. 锅中加入适量清水，放入白蘑菇焯水后捞起；

3. 另起锅，加入适量食用油，葱姜蒜爆香；

4. 加入豆腐煸炒均匀，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀，再加入刚刚焯过水的白蘑菇继续翻炒；

5. 加入适量清水，焖煮约5分钟，直到豆腐入味；

6. 最后加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

炖豆腐时火候不宜过大，炖的时间也不宜太长，否则会导致豆腐烂掉，影响口感。炖至豆腐入味即可。

食材准备：鸡蛋1个，嫩豆腐半块，白蘑菇150g，蒜2瓣，葱花适量。

1.把嫩豆腐切成小块，白蘑菇切成片，葱花切好备用。

取一个鸡蛋，碗中打散备用。平底锅倒入少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮， 2.鸡蛋液凝固就好，不要煎老了，卷起出锅。

3.把起锅的鸡蛋皮切成条状备用

4.锅里放油烧热，开始炒白蘑菇，大蒜放里面一起炒。炒软以后加适量开水。倒入切好的豆腐，鸡蛋皮，加生抽，蚝油，盐，中火煮6分钟，起锅前洒点胡椒粉和花椒粉做，还有洒入葱花。