炖排骨的正确方法家常做法

1. 炖排骨的正确方法家常做法
2. 熬排骨汤的家常做法

炖排骨的正确方法家常做法

1. 食材：排骨（已清洗焯水）、四季豆（已摘洗）、土豆（已洗净去皮）、糯黄玉米、郫县豆瓣酱。

2. 将糯黄玉米拆开包装放在案板上切开。

3. 将土豆放在案板上切开。

4. 将排骨放入高压锅里。

5. 随后，加适量的清水。

6. 加适量的料酒。

7. 盖上盖、上气烧煮10分钟后关火。

8. 焖至没气后开盖。

9. 接着，合入切好的土豆和糯黄玉米炖煮开、炖煮10分钟。

10. 然后，合入四季豆，加适量的酱油。

11. 加适量的蚝油。

12. 加适量的郫县豆瓣酱。

13. 加适量的盐。

14. 加适量的白糖。

15. 调味继续炖煮开、炖煮5分钟。

16. 最后，关火出锅。

步骤：

1/4处理食材排骨加入两勺面粉，抓拌均匀，冲洗干净 ，生姜切成薄片，葱切段。

2/4爆炒排骨锅内加入猪油，油热后加入排骨、姜、葱翻炒2-3分钟，取出葱姜。

3/4炖煮排骨开最大火加入热水，山药、胡萝卜切成滚刀状，玉米切段。

4/4加入辅料骨头炖20分钟，加入胡萝卜、山药、玉米煮15分钟，加入一勺食盐再煮十分钟即可。

1.排骨洗净切成大小合适的块，凉水下锅炒一下备用。

2.起锅烧油，放冰糖熬制气泡逐渐消失时下排骨翻炒，炒出糖色，放入葱段，姜片，大料，生抽，老抽等调味料，翻炒均匀，倒热水没过排骨。

3.大火烧开，改小火炖煮，也可以换到砂锅里，小火炖半小时，可以加入一些配菜，比如土豆，胡萝卜等，放盐，继续炖煮10分钟，出锅转盘，撒香葱，就可以了。

熬排骨汤的家常做法

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；

步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；

步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香

步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒

步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，

步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；

步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。

做法：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克

做法

1、将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用

2、锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中_、大火烧开，再转文火煲约1小时。

3、将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法：

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即