千层饼的做法

大家好，今天小编对于千层饼家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍千层饼的做法视频教程的介绍，让我们一起来看看吧。

千层饼家常做法？

千层饼是一种传统美食，有点类似于西方的薄饼，在中国各个地方都有各自的做法。以下是其中的一种家常做法：

材料：

- 面粉 250g

- 水 适量

- 盐 1/2勺

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备一个中等大小的面团，将其揉捏到表面光滑无颗粒状（大约需要揉十几分钟）；

2. 将面团切成若干小份，每份约50g，然后擀成一张厚度约2mm的薄饼；

3. 在擀好的薄饼上刷上一层薄薄的食用油，撒上少许盐和葱花，然后将它与另外一张擀好的薄饼重叠，这样就组成了两层。

4. 将重叠的两层薄饼再次擀成一个更大的薄饼，重复上述步骤，逐渐叠加构成多层饼；

5. 最后一个大的千层饼可以不加任何调料，也可以在表层涂上一些鸡蛋清、芝麻、海苔、芝士等材料，然后把饼切成合适的大小即可。

Tips：

- 面粉可以用中筋面粉也可以换用其他种类的面粉，这会稍微影响到做饼的口感；

- 揉面团时，需要将配合适量水慢慢加进去，否则揉不上劲；

- 该做法需要一定的耐心，因为每次擀面和叠加需要时间。

1、面粉500克，水280克，肉馅400克，土豆100克，香油1勺，盐2勺，料酒1勺，耗油2勺，葱1把，生姜1块。

2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

3、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝。

4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀。

这样做很好吃；首先把面粉分成两份，一份用开水烫，一份用凉水搅拌均匀，再合二为一揉搓好后盖上保鲜膜，五花肉剁碎腌好，香葱切成葱花，醒好的面放案板上扞成牛舌状，放花生油刮均匀、撒上盐、肉碎、葱花、五香粉，从一头卷起来把两头封口，象扭螺丝一样转几圈压扁再扞开就可以煎了，煎好后用刀切块，半烫面放凉也不硬，还有肉的香味非常好吃。

千层饼是如何做法？

1、原料：面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。

2、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。

3、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。

4、饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。片状薄火腿切小丁。

5、饧好的面团擀开成大薄片。

6、均匀抹上一层油酥，撒少许盐撒上火腿丁。

7、沿一边卷起，边卷边抻长。

8、卷好的样子一份为二。

9、再分别抻长，盘起来，松弛几分钟擀开成薄饼。

10、锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。

11、一面煎至金黄后翻面。

12、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。

13、装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。

千层饼最正宗的做法？

面粉240克温水适量油适量盐少许

缓慢倒入水，边倒边搅拌， 搅拌成絮状， 揉成面团，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，擀开面团，擀成长面片 ，淋食用油抹匀。撒少许盐，从一头卷起，两头像中间折，再对折，擀成面饼。 预热好电饼铛 ，淋少许油，放入大饼，盖上盖子，两三分钟后翻面，直到两面金黄即可。一道美味的千层饼就做好了！

千层饼怎么做的?千层饼做法，千层饼怎么做的？

千层饼怎么做 材料 低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许 做法 1 3杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。 2 剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。 3 松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。 4 面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。 5 翻面后再抺少许油然后对折。切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。 6 松弛10分钟后撖成圆饼。 7 油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。