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炖排骨加什么大料
炖排骨的材料有:玉米,胡萝卜,豆角,姜,桂皮,八角,花椒,白糖和盐等。主料排骨500克。玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角掰成5厘米长的段,姜切成片,各种香料放入炖煮包中;
锅中烧水,水开后放入排骨,大火至出现浮沫,捞出洗净,重新放入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。加入白糖,姜片,和炖煮包,加盖用中火慢炖。
煮40分钟后加入豆角,玉米,胡萝卜,继续煮10分钟,加入适量的盐调味即可
生姜、香葱等。 排骨汤常用猪肋骨为原料,如果不经处理直接炖汤,会有一股腥味,因此排骨炖汤之前要用冷水浸泡,这样可以将里面的血水去除,然后用沸水焯水,再捞出浮沫,最后将排骨洗净就可以炖汤了,以防排骨汤有腥味,通常会放生姜、香葱、大蒜等调味品一起炖汤,这样可以减少腥味,还能起到提味增香的作用。
炖排骨大料怎么配
炖排骨应该放的大料有:八角、香叶、大料、桂皮、陈皮、肉蔻等。炖排骨是最常见的一道菜,有多种做法,但主料均为排骨。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
本文TAG:纯排骨放什么大料
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