发糕怎么做又软又好吃

1. 发糕怎么做又软又好吃
2. 发糕怎么蒸才松软好吃

发糕怎么做又软又好吃

1.把称好的粘米粉倒入盆中，倒入称量好的白糖拌匀

2.碗中倒入酵母粉，加入温温的纯净水，搅拌一下，让酵母溶解在水中

3.再将酵母水倒入粘米粉中，加入稻米奶，手动打蛋器搅拌到无干粉的状态，面糊的状态是不会太稀也不会太稠，提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态

4.盖上保鲜膜密封，室温发酵，大概1个小时左右，发酵好的面糊有小气泡，稍微搅拌一下

5.把蔓越莓干切碎，放入硅胶容器中，倒入大米糊，大约8-9分满即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰

6.放入蒸锅中，锅中添加足够的水，将硅胶杯码入蒸屉中，按上升键，选择火锅功能，盖上盖子，中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可

1、将玉米面倒入碗中，边加开水边搅拌。

2、搅拌成面疙瘩时打入两个鸡蛋，加一勺白糖，一勺酵母粉充分搅拌。

3、接着倒入准备好的面粉，继续搅拌均匀后，盖上盖子发酵。

4、葡萄干挤干净备用。

5、将发酵好的面泥搅拌几下。

6、准备蒸盆，盆内刷油，接着倒入玉米面胡摊平，均匀的摆放葡萄干。

7、将蒸盆放入锅中蒸煮，半小时后又软又好吃的发糕即可出锅。

发糕怎么蒸才松软好吃

食材用料

面粉100g，玉米面50g，奶粉适量，酵母(干)5g

方法/步骤

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕，又松又软

总结

1.把两种面粉及奶粉搅拌均匀；

2.酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌均匀；

3.模具刷油；

4.拌至面糊质地非常光滑光亮时，倒入模具中盖上盖子

5.待面糊发至2倍大时，大火开锅蒸20分钟；

6.这是蒸好的发糕

需要注意以下六点：

1、做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。

2、做发糕用的面粉糊，要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

3、小苏打遇水会很容易失去效果，所以我们要将小苏打和面粉混合均匀之后，再添加水。

4、家庭用的蒸锅相对专业做的来说锅比较小，所以我们做的时候不要把发糕做的太厚，不然会很难蒸熟。

5、其次，发糕蒸的时间相对比较长，要在蒸锅里面都加点水，防止锅里面的水烧干。

6、需要注意的是：气温不是很高的时候面糊不容易发酵起来，我们可以在面盆的下面放上一碗开水，促使面糊发酵。还有就是面粉的比例不能太多，更不要放鸡蛋。不然做出来的就不是发糕，而是变成了蛋糕。