冬瓜牛肉片汤做法

1. 冬瓜牛肉片汤做法
2. 冬瓜炖牛肉怎么做

冬瓜牛肉片汤做法

冬瓜牛肉片汤是一道美味又营养的汤品，下面是简单的做法：
材料：

冬瓜 1个

牛肉片 200克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量
步骤：

将冬瓜去皮切成片状，放入开水中焯水煮至软烂。

把牛肉片用料酒腌制一下，然后放入开水中焯水煮至变色。

把姜片和葱段放入开水中焯水煮至出香味。

把冬瓜片、牛肉片和姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖。

加入适量的盐和鸡精调味，继续煮5分钟左右即可。

最后撒上葱花点缀即可。
这道冬瓜牛肉片汤口感鲜美，汤汁浓郁，冬瓜和牛肉的搭配使得这道汤品营养丰富，适合全家享用。

1、冬瓜半斤，去皮，去瓤，洗净，切成片。

2、粉丝200克，温水泡发。

3、嫩牛里脊肉半斤，按肉纹理横切成片，装碗，内放五香粉，酱油，盐少许，抓匀，腌底味。

4、取一鸡蛋清，牛肉片挂浆。

5 、热锅凉油，葱花姜末炝锅，放入肉片翻炒，烹料酒，加入胡椒粉，翻炒两分钟，加入冬瓜片和粉丝，继续翻炒，加酱油，加入温水。

6、开锅5分钟，加入鸡精，加入极少的盐，出锅。

1、食材：熟牛肉（已切片）、冬瓜（已去籽去皮清洗切片）



2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。



3、接着，加适量的清水煮开煮至冬瓜熟软。



4、然后，合入切好的熟牛肉翻动一下略煮。



5、最后，加适量的盐。



6、加适量的味精。



7、调味翻匀即可。

冬瓜炖牛肉怎么做

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

食材：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克

调味料：胡椒粉少许 盐少许 糖少许 油少许。

做法步骤

1.锅中放水，把浓汤宝放入，开火。

2.趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。

3.牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。

4.充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。

5.此时锅中汤已开，把冬瓜下入。加入盐

6.煮至透明状态。

7.关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。

8.加入香菜末，出锅。